夏天等一等

前陣子第一次做了楊枝甘露。

楊枝甘露是港式的甜品，去過香港的人應該都吃過，

我個人覺得香港的甜品真的是厲害的不得了，

不管是哪一種其實都費工的很！

 

楊枝甘露名稱的由來是指觀音菩薩手中拿的楊枝柳瓶子，

這款甜品除了芒果主原料之外，上面的柚子肉也是畫龍點睛，

簡單來說就是"椰汁芒果西米露+柚子"。

因為做的時候還沒有文旦，所以我就沒放了 :P

 

這個甜品不難做，只是要準備比較多東西，我沒有特定比例，

在料理上我比較隨意派的，多做幾次或者試味道比較準。

 

準備材料 (大概可以做一大碗公)

1. 西谷米

2. 芒果至少2顆

3. 椰奶罐頭

4. 鮮奶

5. 鮮奶油

6. 文旦柚子肉

 

做法

1. 把芒果一顆切丁，另一顆切丁後加一點鮮奶油打成泥

2. 煮西谷米(份量不用太多，因為西谷米煮完會膨脹變很多)，煮完後沖冷水避免黏住

3. 把西谷米和芒果泥混合在一起，加椰奶。因為鮮奶油太多容易膩，所以我會加一些牛奶。

ˋ4. 放入芒果丁，不要切太小丁，咬的到比較有口感

5. 柚子剝開，把果肉撕開放上(這裡很費時)

 

基本上到這裡就大功告成了ㄟ！

 

如果覺得味道不夠，也可再加一點果糖，

但我是覺得天然的芒果尤其這個季節已經很甜了。

另外我也看過有人說，可以加融化的香草冰淇淋下去打，

感覺好像也很對味.....

 

雖然我覺得好像吃起來沒有滿記的厲害，

但相信我做到這裡已經很得意了啊~

 

* 煮西谷米要放比西谷米多10倍的水下去煮，

水滾了之後才把西谷米放入，煮的過程中要不時翻攪，

避免黏在鍋底。煮到幾乎透明的時候關火，可以悶個15分鐘左右就會熟透了。

利用濾網把西谷米倒出來沖冷水去黏性。