夏天等一等

我的兒童料理師資課目前暫告一個段落，接下來只剩下考核就完成整個學程。想藉這個時機，順便紀錄一下自己上完整個課程的感想，也順便聊聊到底「兒童料理」是什麼。
我參加的這個課程是由「台灣兒童料理教育協會」推出的師資班，這個協會的創辦人貝貝老師也就是台中「廚房小學堂」料理教室的創辦老師。也就是說，如果想要參加這個師資課程，唯一的辦法就是去台中沒錯。（嗯哼）
其實一開始，我確實掙扎了一陣子，畢竟想到上一個課要去到台中就覺得好遠啊）））不過，我相信只要有心沒有什麼困難的事！我真心希望可以從自己喜愛的料理烘焙，得到更多樂趣和成就感。
老實說，在上課之前我確實是對「兒童料理」沒有那麼多的認知，心裡單純的想，不就是教孩子做料理嗎？我只是想在做這件事情的時候比較專業，所以我選擇去上師資課。但事實是，真正上了貝貝老師的課，我才徹底地了解，兒童料理不僅僅是教怎麼做料理，它更是結合了「食農教育」，或者我們更簡單地說「食育」。
我們希望透過料理這件事，讓孩子們從食材到自己動手做的過程中，進而對於土地、環境、食材有更多的認知，從食材哪裡來、食材的營養和安全到對食物的感恩和飲食文化的教育。
這件事情說起來很偉大，其實我自己也不懂那麼多，因為飲食教育的範圍實在太廣了，貝貝老師也有請我自己想想我最想傳達給孩子的是什麼。而我相信光是能夠培養孩子動手做的能力和飲食的態度就足以讓我充滿熱情。
“You are what you eat.”
我們吃進去的東西，就決定我們有怎麼樣的身體。在現今社會普遍肥胖的情況下，「吃」是一門必須從小教育的知識。在課程中，我遇到一個來自吉隆坡的女生（對！竟然這麼遠也來上課，我從台北來算什麼啊我），她在馬來西亞就是協助政府推廣兒童營養學的，她也提到在馬來西亞肥胖是一個國民問題，更不用說我們常常看TLC，那些歐美國家的人面臨的肥胖，更是超乎我們想像。
簡單說，這個師資課涵蓋了幾個面向，包括理論、實作和實習課。理論課主要是從兒童發展到飲食教育（基本上就是一些基礎理論），以及如何引導孩子作料理的課程設計和創意啟發。然後是一系列經營料理教室的管理和經驗談，這個部分我覺得真的是貝貝老師的心路歷程。最後，是至少12堂的實作課自選，其實實作課教的並不是什麼太難的烘焙點心或料理。硬要說的話，我覺得東西做出來的重點不在多漂亮或者多好吃，而是讓我們知道，在我們教孩子做這樣的料理時，希望傳達的是什麼，以及孩子們可能會遇到的困難有哪些。

好幾年前開始接觸烘焙，一開始是自己在家裡看著網路食譜做，後來興趣濃厚開始上烘焙課，最後還離開正職工作加入朋友的咖啡廳，只為了一圓廚師蛋糕夢。