夏天等一等

這兩年最紅的蛋黃酥，莫過於陳耀訓了。號稱「蛋黃酥界的愛馬仕」，想吃還沒那麼容易，還好強者我同事，一次搶到了五盒！（受我一拜）


 

之前一直聽聞陳耀訓，但從來沒吃過，今年因為它首度用了搶演唱會的拓元系統開賣蛋黃酥，而且一下就完售，各大新聞報導應該知名度大漲了吧！
蛋黃酥是最主要的熱賣品項，據說搶購時，要選擇取貨日期，如果未能在取貨日期前往，就只能折換成等值的麵包，這簡直太硬了！
但我想應該是出於對食用期限的要求，不得不說要吃了才知道為什麼！

當天拿到的蛋黃酥是剛出爐的，我同事一直告訴我們，蛋黃酥要放個一天會更好吃，但是拿到手了怎麼可能擺一天啦！我們就是迫不及待要吃啊啊啊）））））





油亮油亮～～～看起來就好厲害！
我們特地去拿了盤子，漂亮地切開它以表尊重，畢竟這一顆要$80呢！



切開的第一感覺就是：蛋黃也太大了吧！！！😱
跟一般的蛋黃酥來比的話，我覺得這整顆的重點都在蛋黃，豆沙餡和餅皮的比例相對較少。



陳耀訓的蛋黃酥，是使用22天的紅土鹹鴨蛋製成，還有丹麥冠軍奶油Lupak，大家應該常看到，很多飯店早餐給的麵包奶油就是，烘焙坊也會看到（下次我要買來做蛋糕試試），另外就是使用九州熊本麵粉。





我雖不是什麼美食達人，但這個我吃得出來它真的很不一樣。
首先餅皮很酥，平常我們吃到的蛋黃酥皮都軟軟的，這個不是！它是酥的，上層酥、底部也酥！餅皮使用麵包技法（自己亂說）類似可頌那樣，一層一層。



豆沙餡不會太甜，蛋黃很香，不會油膩，我本人是個鹹蛋黃控，這個蛋黃完全不乾，搭配豆沙餡料和餅皮，整個比例很剛好！
因為太難得了，我們整個很珍惜的吃，吃一半就覺得超級滿足！
我同事還很貼心地準備了小盒子，想說給大家帶回家吃，結果你們看，陳耀訓的蛋黃酥比一般還要高，盒子都蓋不起來啦！




現在我也可以跟人家說我吃過陳耀訓了，很跟上潮流啊，哈哈。

因為陳耀訓的麵包店離我們公司也不遠，所以有天中午我們就特地前往朝聖。



雖然現場不能買蛋黃酥，但還是要排隊。店內小小的，一次只能容納8人，所以要等店裡面有人結帳出來才能進去。



跟我想像的不一樣的是，店內其實蠻多麵包都是台式麵包，我本來以為會比較多歐式麵包。



看到排行榜腦波弱，能買的都買了，而且我們還很lucky地遇上可頌剛出爐！拿到的時候熱熱的，聞起來還有奶油香真的好幸福啊～
但很多其他的可頌品項都賣光了，如果想去陳耀訓買麵包，真的要早上就去啊，我們明明是中午去的，居然有些還是售完。



最後買了這些，有些直接給家人吃了不知道口感，但菠蘿我吃了，我覺得好像蠻普通的，我沒吃出特色來。



但我要大推他的可頌！不愧是第一名的產品！真的超級好吃！
我帶了一個回家冰冷凍，想吃的時候拿出來烤一下。他的可頌尺寸也比一般大，印象中$45一個。



撥開的時候，酥皮好脆， 可以看得出來裡面一層一層的。





讓夏天來示範一下，這個可頌有多酥脆。那天吃完這個可頌她一直說好好吃，問我還可不可以再買，妳知道妳媽辛苦排隊才買到的嗎？😂



除了可頌那天我們還買了一個麵茶內餡的麵包也超級好吃，推薦大家可以試試看。


最後附上陳耀訓的小介紹：
糕點師陳耀訓出身鹿港，2017年曾獲得第六屆Mondial du pain世界麵包大賽冠軍，自此打響名號。2019年，他創辦個人品牌「陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」，開設在台北市松山區，著名的蛋黃酥一顆要價80元，堪稱「蛋黃酥界的愛馬仕」。