夏天等一等

Apfelstreudselkuchen「蘋果奶酥蛋糕」是一種很傳統的德國蛋糕，普遍在德國麵包店就可以買到。蛋糕有三層組合，最下面是蛋糕，中間會夾一層蘋果，最上面是奶酥。這個蛋糕有很多種變化，有時候內餡也會換成櫻桃醬，上方奶酥也有可能加入杏仁片等等。
蘋果在德國是很普遍的水果，而且通常看起來都小小的，顏色也不盡然全是紅色，常常帶點綠，甚至全綠，然後有點酸。據說德國人最愛的水果排名第一就是蘋果，所以也可常見他們很多糕點都運用蘋果來發揮。

Apfelstreudselkuchen「蘋果奶酥蛋糕」是一種很傳統的德國蛋糕，普遍在德國麵包店就可以買到。蛋糕有三層組合，最下面是蛋糕，中間會夾一層蘋果，最上面是奶酥。這個蛋糕有很多種變化，有時候內餡也會換成櫻桃醬，上方奶酥也有可能加入杏仁片等等。
蘋果在德國是很普遍的水果，而且通常看起來都小小的，顏色也不盡然全是紅色，常常帶點綠，甚至全綠，然後有點酸。據說德國人最愛的水果排名第一就是蘋果，所以也可常見他們很多糕點都運用蘋果來發揮。

曼谷是一個每次去都覺得挺有意思的地方。每隔一陣子再去，都會出現一些新的市集、新的地標，甚至新的食物。
上次去曼谷時還沒有小孩，充份享受了按摩、路邊攤，這次因為帶孩子所以什麼按摩也沒去，親子行應該就是這樣吧（苦笑）。
以下行程完全就是放空，不趕也不忙，甚至還有回飯店休息的時候 XDDD
Day 1
BTS Chit Lom站周邊閒晃 > Kalpapruek吃晚餐 > Big C採買 > 萬麗酒店 Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel

曼谷是一個每次去都覺得挺有意思的地方。每隔一陣子再去，都會出現一些新的市集、新的地標，甚至新的食物。
上次去曼谷時還沒有小孩，充份享受了按摩、路邊攤，這次因為帶孩子所以什麼按摩也沒去，親子行應該就是這樣吧（苦笑）。
以下行程完全就是放空，不趕也不忙，甚至還有回飯店休息的時候 XDDD
Day 1
BTS Chit Lom站周邊閒晃 > Kalpapruek吃晚餐 > Big C採買 > 萬麗酒店 Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel

因為開始接觸兒童料理的關係，「食育」也成了我現在很關注的話題。
手邊有幾本我覺得和食物相關也蠻有教育意義的繪本，可以陸續推薦給大家。

因為開始接觸兒童料理的關係，「食育」也成了我現在很關注的話題。
手邊有幾本我覺得和食物相關也蠻有教育意義的繪本，可以陸續推薦給大家。
 

記得之前去參加Bookstart活動時，那個講師說了一段話一直讓我印象深刻。
 

記得之前去參加Bookstart活動時，那個講師說了一段話一直讓我印象深刻。
 

我的兒童料理師資課目前暫告一個段落，接下來只剩下考核就完成整個學程。想藉這個時機，順便紀錄一下自己上完整個課程的感想，也順便聊聊到底「兒童料理」是什麼。
我參加的這個課程是由「台灣兒童料理教育協會」推出的師資班，這個協會的創辦人郭珍貝老師（貝貝老師）也就是台中「廚房小學堂」料理教室的創辦老師。也就是說，如果想要參加這個師資課程，唯一的辦法就是去台中沒錯。（嗯哼）
其實一開始，我確實掙扎了一陣子，畢竟想到上一個課要去到台中就覺得好遠啊）））不過，我相信只要有心沒有什麼困難的事！我真心希望可以從自己喜愛的料理烘焙，得到更多樂趣和成就感。
老實說，在上課之前我確實是對「兒童料理」沒有那麼多的認知，心裡單純的想，不就是教孩子做料理嗎？我只是想在做這件事情的時候比較專業，所以我選擇去上師資課。但事實是，真正上了貝貝老師的課，我才徹底地了解，兒童料理不僅僅是教怎麼做料理，它更是結合了「食農教育」，或者我們更簡單地說「食育」。
我們希望透過料理這件事，讓孩子們從食材到自己動手做的過程中，進而對於土地、環境、食材有更多的認知，從食材哪裡來、食材的營養和安全到對食物的感恩和飲食文化的教育。
這件事情說起來很偉大，其實我自己也不懂那麼多，因為飲食教育的範圍實在太廣了，貝貝老師也有請我自己想想我最想傳達給孩子的是什麼。而我相信光是能夠培養孩子動手做的能力和飲食的態度就足以讓我充滿熱情，不過因為我自己沒有擁有食品相關背景知識，所以我覺得我更想做的是讓料理成為孩子的日常，鼓勵他們透過料理養成習慣，發揮創意創造生活的「儀式感」和美感，我相信擁有這樣能力的孩子會更有自信並擁有更強大的心智。
“You are what you eat.”
我們吃進去的東西，就決定我們有怎麼樣的身體。在現今社會普遍肥胖的情況下，「吃」是一門必須從小教育的知識。在課程中，我遇到一個來自吉隆坡的女生（對！竟然這麼遠也來上課，我從台北來算什麼啊我），她在馬來西亞就是協助政府推廣兒童營養學的，她也提到在馬來西亞肥胖是一個國民問題，更不用說我們常常看TLC，那些歐美國家的人面臨的肥胖，更是超乎我們想像。
簡單說，這個師資課涵蓋了幾個面向，包括理論、實作和實習課。理論課主要是從兒童發展到飲食教育（基本上就是一些基礎理論），以及如何引導孩子作料理的課程設計和創意啟發。然後是一系列經營料理教室的管理和經驗談，這個部分我覺得真的是貝貝老師的心路歷程。最後，是至少12堂的實作課自選，其實實作課教的並不是什麼太難的烘焙點心或料理。硬要說的話，我覺得東西做出來的重點不在多漂亮或者多好吃，而是讓我們知道，在我們教孩子做這樣的料理時，希望傳達的是什麼，以及孩子們可能會遇到的困難有哪些。

我的兒童料理師資課目前暫告一個段落，接下來只剩下考核就完成整個學程。想藉這個時機，順便紀錄一下自己上完整個課程的感想，也順便聊聊到底「兒童料理」是什麼。
我參加的這個課程是由「台灣兒童料理教育協會」推出的師資班，這個協會的創辦人貝貝老師也就是台中「廚房小學堂」料理教室的創辦老師。也就是說，如果想要參加這個師資課程，唯一的辦法就是去台中沒錯。（嗯哼）
其實一開始，我確實掙扎了一陣子，畢竟想到上一個課要去到台中就覺得好遠啊）））不過，我相信只要有心沒有什麼困難的事！我真心希望可以從自己喜愛的料理烘焙，得到更多樂趣和成就感。
老實說，在上課之前我確實是對「兒童料理」沒有那麼多的認知，心裡單純的想，不就是教孩子做料理嗎？我只是想在做這件事情的時候比較專業，所以我選擇去上師資課。但事實是，真正上了貝貝老師的課，我才徹底地了解，兒童料理不僅僅是教怎麼做料理，它更是結合了「食農教育」，或者我們更簡單地說「食育」。
我們希望透過料理這件事，讓孩子們從食材到自己動手做的過程中，進而對於土地、環境、食材有更多的認知，從食材哪裡來、食材的營養和安全到對食物的感恩和飲食文化的教育。
這件事情說起來很偉大，其實我自己也不懂那麼多，因為飲食教育的範圍實在太廣了，貝貝老師也有請我自己想想我最想傳達給孩子的是什麼。而我相信光是能夠培養孩子動手做的能力和飲食的態度就足以讓我充滿熱情。
“You are what you eat.”
我們吃進去的東西，就決定我們有怎麼樣的身體。在現今社會普遍肥胖的情況下，「吃」是一門必須從小教育的知識。在課程中，我遇到一個來自吉隆坡的女生（對！竟然這麼遠也來上課，我從台北來算什麼啊我），她在馬來西亞就是協助政府推廣兒童營養學的，她也提到在馬來西亞肥胖是一個國民問題，更不用說我們常常看TLC，那些歐美國家的人面臨的肥胖，更是超乎我們想像。
簡單說，這個師資課涵蓋了幾個面向，包括理論、實作和實習課。理論課主要是從兒童發展到飲食教育（基本上就是一些基礎理論），以及如何引導孩子作料理的課程設計和創意啟發。然後是一系列經營料理教室的管理和經驗談，這個部分我覺得真的是貝貝老師的心路歷程。最後，是至少12堂的實作課自選，其實實作課教的並不是什麼太難的烘焙點心或料理。硬要說的話，我覺得東西做出來的重點不在多漂亮或者多好吃，而是讓我們知道，在我們教孩子做這樣的料理時，希望傳達的是什麼，以及孩子們可能會遇到的困難有哪些。