夏天等一等

上週開始全國三級警戒，大家開始居家生活，盡量不出門，每天都在煩惱要吃什麼....
一鍋料理的咖喱飯是最方便的了，在這邊附上我家的做法，大人小孩都喜歡，剛好一餐吃光光！



咖哩有很多做法，很多人會用超市賣的那種咖哩塊，但我強烈推薦咖哩粉，味道真的不一樣，咖哩就是要炒過才會香！
我最常使用的是這個日本的「旭」咖哩粉，據說在日本是70年的老店，這個咖哩粉有辛口和甘口，我都買辛口的，完全不會辣，小孩接受度也很高。
 

煮咖哩我喜歡用家裡的23吋Staub鑄鐵鍋，這個橢圓鍋很適合小家庭，像我們家3人，每次燉煮一鍋剛好就是一餐的份量。
非常推薦每家至少要有一個鑄鐵鍋，燉煮東西真的很方便！



煮咖哩我還蠻喜歡使用牛肋條，當然如果不吃牛也可以換成雞腿排或者豬肉。
牛肋條燉煮後會蠻嫩的，小孩也可以吃。


日式咖哩牛肉食材：


 

做法：

1. 牛肋條切塊，放入鍋內煎到表面焦黃（不需加油）
 

2. 牛肋條取出，洋蔥切絲加入拌炒





3. 接著放入切塊的紅蘿蔔和馬鈴薯繼續拌炒



4. 差不多稍微上色後，加入咖哩粉拌炒，粉量至少3大匙，之後會再視咖哩濃度調整。稍微拌炒後會加一點點水，免得燒焦。



5. 咖哩粉拌炒差不多之後，就可以大量加水或者高湯開始燉煮



6. 燉煮的同時，可以切蘋果丁丟下去一起煮



7. 鑄鐵鍋燉煮蠻快的，大約接近一小時，只要食材都軟爛了，我覺得就差不多可以吃囉！



一直燉煮咖哩就會變得很濃郁喔！
這道菜每次都可以很快開飯，還蠻方便的。趁燉煮咖哩的時候，我可能也會川燙花椰菜、烤櫛瓜或者準備好溏心蛋。



給小孩吃的話，還可以弄點可愛的擺盤。



這就是我們家的快速料理，歡迎大家也試試。