夏天等一等

趁著夏天還未離開的時候，再次把這個食譜整理給大家，陸續也會把過去寫過的食譜整理一下。 這是[愛的料理]書上的食譜之一。




非常簡單的自製夏日飲料：檸檬冰淇淋汽水
有朋友喝過說是西方版的凍檸七，我覺得還挺貼切的。 首先要做主要原料檸檬乳。

材料 (我把原配方全部減半，因為做起來還蠻多的)

砂糖 1杯 (用米杯量就可以)
新鮮檸檬 3顆
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
檸檬皮屑 1.5顆
無鹽奶油 70g


做法

1. 新鮮檸檬榨汁(過濾籽和果渣)

2. 刮檸檬皮屑(有專門銼果皮屑的器具，可買一支不貴)，小心不要刮太深，白白的地方皮會苦

3. 拿一個小鍋，把上述所有材料一次全部放入(蛋可以先打散)

4. 開小火煮，過程中需不停攪拌，防止蛋煮熟

5. 煮到濃稠為止(變成乳狀)就可熄火

6. 過濾檸檬乳，蓋上保鮮膜防止起膜，放涼冷藏

刮檸檬皮屑是我最喜歡的步驟了！
檸檬皮的味道非常香！刮完後滿手都會有香香的檸檬味喔~ 檸檬乳做完可以放冰箱保存一個月。

有了檸檬乳之後，就可以自己做健康的冰淇淋汽水了：

1. 挖兩匙檸檬乳，加入一些氣泡水先攪拌（超市有賣的一般氣泡水就可以, 沒有氣泡水用7up也可以, 只是味道會比較甜一些）

2. 再加兩球香草冰淇淋

3. 繼續加入氣泡水到滿



我還蠻喜歡這款冰淇淋汽水的，非常爽口不甜膩！
據書上說，檸檬乳也可以加入原味優格或者塗麵包吃喔！
我還沒試過，有興趣的人可以試試看。 :D