夏天等一等

說是水果派，其實也不是派。 這個做法主要是使用Mary Ann Pan做的，有人叫它皇冠蛋糕。

這個模跟派模不太一樣，厚度比派模高，做出來其實是蛋糕體，因此蛋糕體必須要紮實一點才能夠承受上方水果的重量，所以在這邊是使用最基本的磅蛋糕做法。

我使用的是9"的Mary Ann Pan，牌子是Kaiser的。



（這個模是我媽媽以前在德國買的，台灣可能要找一下）

蛋糕（派）底材料

低筋麵粉 120g
奶油 120g
全蛋 2顆(室溫)
香草筴醬 一點
泡打粉 一點
檸檬皮 半顆(可不加)


做法

1. 奶油室溫打軟，慢慢加入蛋混合(多分幾次以免油水分離)

2. 加入一點香草筴醬(可用香草精)

3. 麵粉&泡打粉過篩後一次加入，用刮刀切拌的方式混合均勻

4. 加入檸檬皮拌合入模

5. 180度C烤20分鐘左右(牙籤插入不會沾黏即可)

卡士達材料

我是直接網路上參考Carol的做法：https://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_5807.html

組合

1. 卡士達醬冷卻後裝入擠花袋，在蛋糕凹槽用蝸牛繞圈的方式填入

2. 水果切塊或丁鋪上



3. 刷上果膠這樣就完成啦！

（未刷果膠前）

也可以放不同的水果喔！



（火龍果版本）

這個水果派做好最好是當天就吃，不然放冰箱最好隔天就吃掉，水果放久了不新鮮也不漂亮喔！

ps. 水果的擺飾可自由發揮創意，鋪完水果想要再灑一些檸檬皮也可，或者放上薄荷葉也不錯~
水果的選擇以較不會出水的為主，罐頭水果盡量都吸乾水份再鋪上。
內餡的卡士達如果不喜歡也可以換成Cream Cheese+鮮奶油變化口味。